マクロビオティックについて

マクロビオティックって聞いたことがあるけど
「食事制限のこと？」「好きなものが食べられない？」などというようなイメージをお持ちの方もいらっしゃると思いますが、
決してそんな窮屈なものではありません。
是非マクロビオティックのことを知ってください！

マクロビオティックの3つの基本

マクロビオティックは決して難しいものではなく
「玄米菜食をし、その土地で獲れたものをその旬に食べる」という非常にシンプルなことなのです。
広い意味では「自然の法則に調和する生き方」そして「人の健康と地球の健康を大きな視野から見ること」です。

食べ物は陰性（体を引き締める・冷やす）と陽性（体を緩める・あたためる）に分けられ、
どちらかに偏るのではなく、そのバランスが大事ということ。

お野菜なら皮・根・種まで一つものを丸ごと食べるということ。

住んでいる土地で獲れたての旬の食べ物を。
「身＝身体」と「土＝環境」は「不二＝切り離せない」という事です。

以上のように「○○禁止！」というような決まりはありません。
季節に合ったものをバランスよく、残さず食べましょう！ということですので、
難しく考えず、出来ることから始めてみましょう！

マクロビオティックの実践

• よく噛んで食べましょう
• 主食を玄米に変えてみましょう
• 動物性の食品はなるべく控えましょう
• 白砂糖は控えましょう！
• 調味料から変えていきましょう！

ゆっくりと素材の味を楽しみながら食べると味覚が敏感になり、 素材本来の味わいに気づけるようになります。
それは体が求めているものに敏感になるということです。

ファーストフードなど時間に追われながらの食事や、テレビを見ながら食事することは、 味覚を敏感にさせるため刺激のある濃い味でないと満足できなくなったり、 たくさんの量を食べないと満腹感を味わえなくなるのです。

まずはよく噛むことで、よく味わう！ことを実践してみてください。

食べ物は消化され腸で栄養として吸収されますが、ここでしっかりと吸収されなければどんなにいいものを食べても意味がありません！

一口食べたらお箸を置くなどすると「早食いの癖」が治るかもしれませんね！

玄米を蒔くと芽がでるのをご存じでしょうか？
玄米は生きています！生命力をもっているという事です。
精白されたものと異なり、発芽に必要な栄養素をすべて含んでいます。

玄米をよく噛んで食べると腸が綺麗になり便秘や下痢にお悩みの方にも大変おすすめ！
お肌の調子にも大きな影響を与えますので美容にも効果的です！

■エネルギー源になるデンプン質
■良質のたんぱく質
■発芽には各種ビタミン
■皮は食物繊維として有効
■放射性物質など有害物質の排せつを助けるフィチン酸
■精神を安定させる働きのある成分

玄米はこれらを丸ごと食べるから栄養バランスが完璧です。

外皮も食べるので、有機栽培・農薬不使用の安全な玄米を食べるようにきをつけましょう！
オーガニックスタジオで取り扱う玄米は 、除草剤・農薬・化学肥料を栽培期間中不使用のものです。
またご注文頂ければ有機JAS認定品の有機玄米も販売しております！

大きな病気をお持ちでない方は「一切の動物性の食品を禁止しましょう！」ということではありません。

「週末だけ動物性のものを控えよう！」「二つのメニューに悩んだらヘルシーな方を選択しよう！」という風にストレスにならないようにしましょう！

動物性の食品と言うと肉類・卵・乳製品・・・とありますが、まずは脂を多く含む肉類とバターなどを控えるといいかもしれません。
肉の脂は人の体内では溶けません（牛や豚の体温が39〜43度で人の体温より高いから）。
そのため肉をたくさん食べすぎると血液がドロドロになり血管が詰まって脳梗塞・心筋梗塞の原因になってしまいます。

お肉を食べる時にはニラや・ねぎ・にんにく・もやしなど食べ合わせによいものをしっかり食べてバランスをとりましょう！

オーガニックスタジオでは、お肉の代わりに「畑の肉」と言われる大豆でたんぱく質をとることをお勧めしています！
大豆ときくと「味覚・触感的にお肉の代わりにはならない！」と思われるかもしれませんが、
大豆ミートという商品は触感がお肉にそっくりなので今までと変わらないメニューを食べることができます。
「穀物で作った畑の肉」シリーズも大変おすすめです！
細切りタイプ・ひき肉タイプ・ブロックタイプなどなどさまざまなものがありますので、お試しください！

大豆ミートを使ったメニューは以下のボタンをクリックしてご覧下さい！

お肉の代わりになる商品

• 大豆ミート(ひき肉風)　当店人気!!
  麻婆なすやひき肉のカレーなどに使用すると本物のお肉と同じ触感です！
  130g
• 大豆ミート（バラ肉風）当店人気!!
  炒め物にぴったり！食べ答えがあります。
  
• 穀物で作った畑の肉 （ブロックタイプ）当店おすすめ!!
  焼肉、すき焼き、カツ、煮物等に、用とは色々です！
• 大豆ミート（細切りタイプ） ]当店おすすめ!!
  サラダにのせるととっても美味しいです！

白砂糖は調味料や食品というよりも化学物質です。 白砂糖には賞味期限がありません。これは極限まで精製されて純度が高いため痛む心配がないからです。
私達が口にする化学物質で一番多いのが白砂糖と言われています。

白砂糖の他には精製された糖には加工食品に使われる「ブドウ糖」「果糖」「液糖」などがあります。
これらは急速に血糖値を上げて気分を高揚させます。
そして体内では急に高くなった血糖値を下げようと膵臓からインスリンが出て気分もしぼんでしまいます。
そして無意識に気分の高揚を求めてさらに砂糖がほしくなるという悪循環に陥り気分のアップダウンが激しくなるのです。

その結果精神的に不安定になり膵臓も弱り、悪化すると糖尿病になる恐れもあるのです。

また胃では胃酸過多を引き起こし胃炎・胃がんになる恐れも。
血糖症にもなりやすく所背に多い冷え性の原因にもなります。

このように精製された糖のとりすぎの弊害は広範囲にわたります。

そんな時は ■赤みそ ■しょうゆ ■梅醤 ■梅干し ■海藻 ■ハト麦
以上のような食品でバランスをしっかりとって、ストレスを溜めないようにしましょう！
またオーガニックスタジオでは自然の甘みを楽しめるよう未精製の黒糖やメープルシロップなどを取り扱っております。
また砂糖・たまごを使用していないクッキーなどのお菓子もございますので是非一度お試しください！

動物性食品・精製された白砂糖などを使用しない商品

• ナチュラルクッキー　アールグレイ　　 スタッフおすすめ!!
  紅茶のいい香りとさっぱりとした味わいです。甘みもほどよくおやつに最適です。
  100g 　
• メープルシロップ（大）当店人気!!
  甘みがほしい時にはこちらがおすすめ！濃厚でいい香りです！
  330g　
• メープルシュガー　 当店おすすめ!!
  コーヒーや紅茶に甘さが必要な方は白砂糖ではなくこちらなら安心です！　230g
• 天然美食　ぜんざい　　　　　　　 当店おすすめ!!
  有機砂糖と有機小豆使用。ちょうどいい甘さで飽きが来ないので通年大人気です。180g

よく噛んでゆっくり食べることは素材の味に敏感になるという事ということです。
素材の味を邪魔しないように調味料も化学物質を使用していない良質なものを選択し、 ご自分の味覚の変化を感じてみてください。
お料理の基本は調味料ですので、調味料を変えると、今まで作っていたお料理の味がもっと美味しくなると思います！