梅シロップの作り方【ワークショップ特別編】2020

今年も奈良県　明日香村から無農薬・無肥料の青梅がとどきました！
今年は不作だったようで、完全ご予約制での販売となりましたが、
ご希望いただいた皆様には無事にお渡しでき一安心…。

コロナ感染予防のため、湘南オーガニックスタジオのワークショップは3月より休業中のため、今年は毎年恒例の梅仕事ワークが開催できませんでしたのでこちらのページで簡単に作り方をご紹介します！

梅シロップの材料

●青梅　１キロ
●氷砂糖　８００グラム〜１キロ
●消毒用　焼酎かお酢　50c

梅シロップの作り方

梅をよく洗う

地道な作業ですが、大事な作業です。
無心になれる時間ですよ！

竹ぐしを使うと綺麗に取り除くことが出来ます。

よく乾かす

ざるなどにあげて、よく乾かしてあげてください。

穴をあける

竹串で何か所かに穴をあけて、梅の水分が出やすくします。

氷砂糖を入れる

てん菜糖の氷砂糖を入れる作業です。
梅氷砂糖⇒梅…と交互に重ねていきます。

出来上がりはこんな感じです。

焼酎かホワイトリッカーを入れる

最後に、焼酎かホワイトリッカー50ccかけます。
お酒の代わりにお酢でもOKです。

目的は消毒とカビ除けです。

氷砂糖が溶けるまで寝かせる

１０日前後で砂糖が溶けたら出来上がりです！

お水で割っても、お湯で割ってもOKですよ！
炭酸水が暑い夏にはとっても美味しく感じます！

うめ干し用梅のほうはまだ青く、熟していないので少し置いて、熟すまでベンチタイムしています。
梅干しづくりが始められそうになりましたら、またウェブサイトにて掲載します！

スタッフSachiko

皆様も是非、梅仕事楽しんでください！