今年も奈良県 明日香村から無農薬・無肥料の青梅がとどきました!
今年は不作だったようで、完全ご予約制での販売となりましたが、
ご希望いただいた皆様には無事にお渡しでき一安心…。
コロナ感染予防のため、湘南オーガニックスタジオのワークショップは3月より休業中のため、今年は毎年恒例の梅仕事ワークが開催できませんでしたのでこちらのページで簡単に作り方をご紹介します!
梅シロップの材料
●青梅 1キロ
●氷砂糖 800グラム〜1キロ
●消毒用 焼酎かお酢 50c
梅シロップの作り方
梅をよく洗う
地道な作業ですが、大事な作業です。
無心になれる時間ですよ!
竹ぐしを使うと綺麗に取り除くことが出来ます。
よく乾かす
ざるなどにあげて、よく乾かしてあげてください。
穴をあける
竹串で何か所かに穴をあけて、梅の水分が出やすくします。
氷砂糖を入れる
梅氷砂糖⇒梅…と交互に重ねていきます。
出来上がりはこんな感じです。
焼酎かホワイトリッカーを入れる
最後に、焼酎かホワイトリッカー50ccかけます。
お酒の代わりにお酢でもOKです。
目的は消毒とカビ除けです。
氷砂糖が溶けるまで寝かせる
10日前後で砂糖が溶けたら出来上がりです!
お水で割っても、お湯で割ってもOKですよ!
炭酸水が暑い夏にはとっても美味しく感じます!
うめ干し用梅のほうはまだ青く、熟していないので少し置いて、熟すまでベンチタイムしています。
梅干しづくりが始められそうになりましたら、またウェブサイトにて掲載します!

スタッフSachiko
皆様も是非、梅仕事楽しんでください!
再利用!
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梅シロップを作ったついでに梅ジャムも作りましょう!
梅シロップを再利用
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