梅干し完成まで【ワークショップ特別編】2020

梅雨明けが例年よりかなり遅れて、やっと梅を干すことができましたのでレポートします!

梅干しを塩漬けするまでのレポートはこちらをご覧ください

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塩漬けした梅は梅雨明けしたら、天日干しを3日間します。
最後の1日は夜通しで干して(夜干し)梅干しの完成です!

梅干しづくり(天日干し 1日目)


梅干し
久々に太陽の光を浴びれて梅も嬉しそうです。
赤紫蘇も一緒に干してください!

1日干すたびに、また塩漬けしてできた梅酢に戻します。

梅干しづくり(天日干し2日目)

また塩漬けしてできた梅酢から取り出し2回目の天日干し。
昨日よりも柔らかくなってきました!

梅干しづくり(天日干し3日目)

今すぐに食べたくなるほど、柔らかそうで、いい香りがします。

梅干しづくり(天日干し3日目の夜干し)

3日目は日が沈んでもそのまま干して、夜通し干しておきます。

夜干しをするとしっとりします。
雨が降らず本当に一安心でした。

梅干し完成!

今年も美味しく仕上がりました?
毎朝お茶と一緒にいただいて熱中症、コロナに負けない体作りをしましょう!!!

梅酢は殺菌効果もありますので、余すことなく有効活用してください!

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